Legumi Biologici

Legumi Biologici Siciliani: Profumi e tradizioni di qualità!

I legumi biologici di produzione dell’azienda agricola Guarino rappresentano una vera e propria innovazione nel mercato, richiamando le tradizioni più antiche del nostro territorio. Grazie alle tecniche biologiche impiegate nella coltivazione oggi possono vantare anche del marchio “BIO”, garantendo ai clienti un prodotto altamente qualitativo. I legumi biologici forniscono un apporto energetico importante e sono costituiti principalmente da vitamine, ferro, zinco e magnesio. Inoltre i legumi vengono anche integrati ai cereali. Tra i legumi prodotti dall’azienda agricola Guarino troviamo: cece liscio, cece rugoso, lenticchia verde minor, lenticchia verde major, lenticchia rossa, fava decorticata, pisello decorticato, fagiolo borlotto, fagiolo rosso, fagiolo cannellino, grano duro di “Timilia”, grano duro “Perciasacchi”, farina di ceci e macco verde.

Legumi Biologici siciliani: la produzione!

Cece liscio

I ceci sono legumi di origine antichissima. i ceci sono da sempre impiegati in cucina anche per il loro notevole apporto proteico, caratteristica che li rende ideali per le diete vegetariane o vegane.

Cece Rugoso

I ceci rugosi  sono legumi che contengono ferro e sono abbastanza utili contro l’anemia, possiedono calcio per il mantenimento di ossa e denti, e rilasciano vitamina A e B….

Fagiolo Borlotto

I fagioli borlotti contengono ottime quantità di proteine, perfetti per le diete vegetariane o vegane, di carboidrati a “rilascio lento”, indicati per le persone che soffrono di diabete, di vitamina C…

Fagiolo Cannellino

Il fagiolo Cannellino è un prodotto tradizionale della zona che grazie alla particolarità della cultivar è considerato una delle qualità più antiche del luogo, conosciuto e tramandato nelle famiglie da secoli.

Fagiolo Rosso

Il fagiolo rosso è un legume utile per chi soffre di anemia e carenza di ferro. Tutto questo perchè il fagiolo rosso contiene ingenti quantità di ferro. Questo  legume inoltre, favorisce la formazione di enzimi utili al fegato…

Farina di Ceci

La farina di ceci è uno degli ingredienti che può essere utilizzato in numerosi e svariati piatti. La farina di ceci prodotta dall’azienda Guarino possiede grandi pregi nutrizionali grazie alle proprietà del terreno i cui viene coltivata la materia prima…

Fava Decorticata

Le fave decorticate sono dei legumi biologici che mostrano una certa versatilità. A differenza di fagioli, lenticchie e ceci, presentano il vantaggio di poter essere mangiare anche crude. un vantaggio sia dal punto di vista del sapore, sia da quello delle proprietà nutritive …

Lenticchia Verde Minor

Lenticchia di piccolo calibro dalla forma rotonda e piena. La lenticchia verde minor è un legume biologico di colore verde. Grazie alle importanti proprietà podologiche del terreno in cui vengono prodotte apportano alla salute umana importanti benefici…

Lenticchia Rossa

Le lenticchie rosse sono dei legumi biologici che presentano particolari caratteristiche sia culinarie che organolettiche: in cucina non richiedono molto tempo per cuocersi, non richiedono l’ammollo e il loro utilizzo è molto vario ….

Macco Verde

Un mix di Fave e piselli secchi decorticati e spezzati. Dato che non è necessario il preammollo, si ha la possibilità di gustare dei meravigliosi sapori tradizionali della Sicilia. E’ ideale per la preparazione di gustose zuppe accompagnate da ortaggi e altre tipologie di legumi biologici

Pisello decorticato

I piselli decorticati  sono legumi estremamente biologici e non hanno buccia. Si presentano di colore verde a forma semisferica. Sono legumi biologici molto più digeribili rispetto ai classici. Praticando una cottura più lunga essi si trasformano in una crema utile per lo svezzamento….

Perciasacchi

Il grano “Perciasacchi” (letteralmente buca sacchi) deve il suo nome alla forma appuntita della cariosside che bucava i sacchi di juta in cui era contenuto durante il trasporto. Le caratteristiche di questo grano sono molto simili al grano Khorasan (meglio conosciuto come Kamut)…

Timilia

Il grano di Tumminia o Timilia, tra le numerose denominazioni che troviamo, è una varietà di grano siciliana con la quale si produce il famoso pane nero. Si tratta di un grano che secondo le ricerche aiuterebbe a prevenire la sindrome intestino irritabile, prevenendo il diffondersi di allergie e intolleranze…