I Fagioli Borlotti: coltivazione bio!
Il fagiolo borlotto è un legume biologico le cui origini derivano dall’America. Il fagiolo borlotto è un legume di facile coltivazione ed è inoltre utilizzato per arricchire il terreno di azoto. La raccolta del fagiolo borlotto inizia da metà luglio e prosegue fino a ottobre e viene effettuata meccanicamente rispettando le linee guida delle colture a marchio biologico. I fagioli raccolti nei periodi autunnali sono molto più gustosi, in quanto la pianta, grazie al sobbalzare delle temperature, diventa più tenera. I fagioli borlotti presentano un buon apporto proteico e sono abbastanza nutrienti e ricchi di carboidrati. Prevengono le malattie cardiovascolari e lo rendono abbastanza indicato nelle diete. Sono poveri di grassi e la loro buccia gioca un ruolo fondamentale nelle regolarità delle funzioni intestinali. I fagioli borlotti contengono le vitamine B1, B2, B3, B5 e B6 e inoltre le vitamine PP, E, J, K. Per una buona conservazione si consiglia di riporli in un luogo fresco ed asciutto e prima di cucinarli vanno lasciati in ammollo in acqua fredda.
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