Produzione di formaggio a pasta filata ``Vastedda``
La vastedda viene prodotto utilizzando latte di pecora ed è un formaggio da tavola fresco a pasta filata. Viene lavorato con caglio di capretto e fermenti lattici. Dalla forma a vastedda al tatto si presenta morbida, elastica, cremosa e al taglio la superficie è compatta e bianca.
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